GIOVEDì 26 FEBBRAIO
RISTORANTE IL CASTELLO
IMPARA..MANGIANDO è un appuntamento che unisce convivialità alla passione per le “cose buone”, tra vini e ricerca dei prodotti.. tra cultura enogastronomica e convivialità!
Le serate avranno lo scopo di appassionarci coi produttori e i loro segreti, filosofie e abbinamenti!
Per il mese di febbraio, un tema che profuma di casa… parliamo di CULATELLO DI ZIBELLO DOP.
Abbineremo il re ad una cantina considerata “fuori dagli schemi” e situata nella zona di Trento: BALDESSARI.
Ci accompagneranno in questo percorso di gusto e divertimento Davide Tanzi, manager del Ristorante Il Castello ed estremo conoscitore del mondo dei salumi, e Mirko Moretti sull’abbinamento vino, persona di rilievo sul territorio modenese per il mondo delle bollicine.
MENÙ DELLA SERATA
Il podio delle stagionature del Culatello di Zibello: 18, 24 e 36 mesi servite col burro montato
Calice in abbinamento: “Sinè” metodo classico rosè dosaggio zero | Pinot Nero
Riso acquerello alla Giuseppe Verdi: punte d’asparago, Culatello e porcini testa di moro
Calice in abbinamento: “Sinè” metodo classico dosaggio zero | Chardonnay
Mariola della bassa, purè alla francese e verdure agre
Calice in abbinamento: “Q500” vigneti delle Dolomiti | Pinot Nero
La spongata di Busseto
Calice in abbinamento: “Le Rane” Passito | Malvasia di Candia aromatica
Acqua, vino, coperto e caffè inclusi
Costo: € 65,00 a persona
Orario: Giovedì 26 Febbraio, ore 20.15
Dove: Ristorante Il Castello, Piazza Roma, 7 – Castelvetro di Modena
Per info e prenotazioni: 059708058 e 3429942138 oppure e-mail ristorante@ilcastellodicastelvetro.it
