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La Duchessa

L’Azienda Agricola “La Duchessa” si trova tra Castelvetro e Torre Maina nelle campagne del modenese. L’azienda nasce nei primi anni ’90 e possiede una piccola acetaia di 150 vaselli di legni pregiati. L’origine di queste botti è da ricercarsi nei solai della famiglia Cavallieri, i “Pulisein”, gente lavoratrice, amante della buona cucina tradizionale.
Uno dei ricordi più cari, per Ivano Cavallieri il titolare, è l’odore inconfondibile, proveniente dal sottotetto della sua casa, dell’Aceto Balsamico Tradizionale. E ancora oggi quell’odore si avverte in tutta la sua proprietà, che cura e custodisce amorevolmente insieme a sua moglie Titiana e la figlia Elisabetta. E’ consigliato su piatti freddi e caldi, di verdura, di carni crude, di pesce o carpaccio, ma soprattutto bisogna dire che non esiste pranzo succulento che non inizi con delle scaglie di parmigiano e concluso con fragole o gelato con alcune gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. L'Azienda produce anche Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop secco e amabile.
Da settembre 2009 hanno aperto un B&B: camera matrimoniale con bagno personale.

PRODOTTI:

Aceto Balsamico
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extravecchio DOP 100 ml
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Affinato DOP 100 ml
Aceto Balsamico di Modena "Superiore" 250 ml
Aceto Balsamico di Modena " Riserva" 250 ml
Condimento alimentare "La Duchessina" 250 ml - 100 ml - 40 ml

Vini
Asso di Quadri
 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP Secco
Asso di Cuori Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP Amabile

RICONOSCIMENTI:
Oscar Night Party 2005 conferito da Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

 

 VISITA E DEGUSTAZIONE: 

 

Visita guidata ai vigneti, alla acetaia e al processo produttivo.

Disponibile su prenotazione.

Costo: 1 euro, visita con degustazione dell'aceto balsamico,

            3.50 euro, visita con degustazione di aceto balsamico e prodotti tipici locali

Min. 3 persone, max 50.

Lingue straniere: inglese, francese, tedesco, russo, rumeno.

 

 

La Duchessa
Via Prazecco n.43 - 41053 Maranello (MO)
tel. +39 0536 943631
e-mail: ivanocavallieri@libero.it
www: www.la-duchessa.com

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