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Prosciutto di Modena DOP

Il Prosciutto di Modena DOP, eccellenza del territorio modenese gode del riconoscimento di Denominazione di Origine Protetta dal 1996. Prosciutto di straordinaria sapidità e dolcezza, esso è prodotto solo in 9 prosciuttifici collocati lungo la valle del fiume Panaro. Il particolare microclima di quest'area e l'utilizzo di cosce di suini esclusivamente italiani, garantisce la qualità di questo prodotto. Il rigido disciplinare di produzione, legato alle sapienti tecniche di lavorazione artigianale, permette di ottenere un prodotto dalla straordinaria consistenza e ricchezza di aromi. Di un bel colore rosa intenso, con la giusta marezzatura e una ricca fragranza di aromi, questo prosciutto è caratterizzato da una piacevole scioglievolezza in bocca. Servito tradizionalmente in accompagnamento a specialità locali, gnocco e tigelle, esso si sposa bene sia come aperitivo o secondo piatto, accompagnato da un fresco calice di Lambrusco DOP.

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