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Olio Extra Vergine d'Oliva

Prodotto tipicamente mediterraneo, l'Olio Extra Vergine d'Oliva si ricava dalla spremitura a freddo dell'oliva, frutto della specie Olea europea. Questo prodotto si caratterizza per i notevoli benefici che apporta all'organismo: la presenza di sostanze antiossidanti e di un alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi, utilissimi per contrastare il colesterolo. E' utilizzato in cucina per condire insalate, insaporire alimenti e conservare verdure. Il suo elevato punto di fumo lo rende estremamente adatto per le fritture.  
Nelle campagne di Castelvetro, si sono conservati alcuni esemplari di ulivi secolari, che un tempo, servivano per la produzione di olio a livello familiare. Le aziende agricole del territorio che possono vantare tra i loro prodotti la produzione di olio extra vergine d'oliva sono indubbiamente poche, ma con un prodotto di eccezionale qualità.

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